第一次吃西餐应怎么办?

如果你有机会参加西方国家的社交活动，或兴致好时与国内外朋 友聚会于西餐厅，那么不懂吃西餐的常规和礼仪往往是尴尬难堪的。 与中国人吃酒席一样，吃西餐也有上菜、进餐的一定之规。而今西方都较注意社交中的礼仪，因此若不注意，常会弄出些贻笑大方的举动来。

首先，大多数场合下，当你在餐桌前坐定后，服务员会送上一页餐巾，若出席宴会，则桌上已在小碟或酒杯之中安排好餐巾。无论是布质还是纸质，餐巾通常都不用于围在颈前，而应摊开放置在膝上。如去西餐厅就便餐，则通常这种餐巾纸只能用来擦拭餐具，而不用于擦嘴。

西餐的上菜程序与中餐截然相反的是汤很早就上来了，这你可别误会，别以为上菜次序颠倒了，因为规矩如此。通常西餐的上菜顺序为色拉(或冷盘)、汤、热菜(鱼、肉、禽等煎煮品)和蔬菜、甜点心、水果(或罐头)、咖啡。每道菜吃完，服务员便会来撤去空盘，再上下道菜，因此桌上不会有一摞空盘碗存在。大多数西餐的菜点，都是由客人的左边递上桌，而饮料从右边倒。

吃西餐时所使用的餐具包括刀、叉、匙及专用来抹黄油的刮子，因其均为金属制品，故在进餐时应尽量避免弄出声响。除叉子由左手操持外，其余餐具都应放在右手侧，但需注意，不可用刀挑起食物向口中送，此动作与餐具叮当响都被看作是“吃相不好”。吃汤时，右手持汤匙，匙口应向自己的正前外方舀汤(与国人习惯相反)，端起汤匙后应转90度角，使匙尖正对口前而后送入。汤将尽时，可用右手将靠近胸前的汤盘边沿略抬起，以配合将汤留尽。

吃西餐若喝酒，则此时一般不吃面包， 但待汤上来就可以开始正餐了。西餐菜多为整块、大块，进餐时需以两手配合将其切割开，正确的方法是左手以叉揿住食物，右手执刀从叉背处压切，切一块吃一 块。若有骨头和鱼刺，应将之以叉接住放在盘中，而不能吐到桌布或地上。 喝咖啡、牛奶等热饮料时，茶匙仅用于搅拌使糖溶化，而后应端起杯子饮用而不用茶匙舀着喝。

如进餐间有事暂离坐位，需将刀叉呈“八”字型摆放在盘子前 (叉在左、刀在右)，以表示尚未用完；而进餐毕离开去，则可将餐具合并，直放在盘上，服务员见此动作，自会上前撤去餐具，若你还想要点饮料，那么可在此时顺便告诉服务员。

进西餐时，一般应停止吸烟，若想吸，应先向同伴请求准许，而后还应询问服务员“是否可以”?抽烟是一种不文明的习惯，故在女士和不吸烟的人前应尽置戒止。

如果你是初次带朋友去西餐厅用餐，那么你还得注意，绝大多数西餐菜，点一份，只能供一个人受用，尤其是汤和只有一块的炸烤食品。西餐食品的量通常少，但热量较高，所以进餐应缓，点菜应因人数而异，不要过多而剩余，造成不必要的浪费。