绿豆羹怎么做好喝（绿豆羹的制作方法和工艺流程）
生活百科1、工艺流程
绿豆→挑选→清理→淘洗→浸泡→蒸煮→烘干→冷却→包装
2、操作要点
①挑选。选用一级大粒明绿豆，种皮为绿色或深绿色，除去杂质和硬实心粒。
②清理。去除泥土等杂质和磁性金属物。用双层平面回转筛除杂，上层筛面用4.2毫米×24毫米的长形筛孔，清理大杂质；下层筛面用直径2.0毫米的圆形筛孔，去除小杂质和硬实粒。再送入吸式比重去石机，清除比重大的石头，最后用平板式磁力分选器除去磁性金属物。
③淘洗。用15℃以上的水反复冲洗。
④浸泡。用45~48℃的水浸泡绿豆，时间为90分 钟，使豆的膨胀率达到96%以上，豆粒含水量在30%~36%之间。
⑤蒸煮。采用常压下蒸煮20~24分钟，使豆粒开裂率达60%~70%，所有豆粒无硬心。在蒸煮过程中喷适量热水，使豆粒进一步吸水膨胀。
⑥烘干。采用振动流化床干燥机进行干燥，流化床内干燥介质的温度为120~160℃，从流化床出来的豆粒开花率大于80%，开裂率达到100%。随后豆粒送入输送带式干燥机，干燥介质温度为60~80℃，使干燥后成品水分不超过8%。
⑦冷却。自然冷却或风冷至室温。
⑧包装。选用聚丙烯袋、聚酯袋或铝箔复合包装材料，在颗粒计量包装机上自动包装封口。每袋产品 重50克，成品食用时，加热开水400毫升，加盖5~8分钟后即可。
