红豆枣茶饮料怎么做好喝（制作方法与原料配方）
生活百科1、原料配方
白砂糖9%~10%，枣泥15%，豆沙 15%， 复合增稠剂(琼脂+CMC-Na) 0.2%， 磷酸钠0.05%，乙基麦芽酚≤200×10-6。
2、操作要点
①制豆沙。将精选出的红豆加水浸泡，然后急速干燥，送入脱皮机进行脱皮。将去皮红豆置于0.5%的碳酸氢钠溶液中浸泡4~6小时，水温45~50℃，待 红豆充分吸水后，加热煮沸5分钟。用清水漂洗后加适量水用砂轮磨粗磨一次，再经胶体磨细磨2次，用150~200目筛过滤。
②制枣泥。将洗净的红枣置于45~50℃温水中浸泡2小时，使其吸水膨胀。将浸好的红枣加适量水在夹层锅中闷煮40~60分钟，使其充分软化，然后用打浆机制取枣泥，筛孔孔径为0.2毫米，再送到胶体磨精磨，磨好后保温备用。
③调配。将复合增稠剂、乙基麦芽酚、磷酸钠先分别用水溶解，然后将糖液、豆沙、枣泥倒入调配罐内调和，并不断搅拌均匀。该过程温度约80℃，pH值6~7之间。
④均质。采用80℃、25兆帕的压力进行高压均质。
⑤脱气。将物料送入真空脱气机脱气15分钟，真空度为0.1兆帕，温度45~50℃。
⑥灌装。自动定量灌装后及时密封，密封真空度为0.03~0.035兆帕。
⑦杀菌。按公式10分钟~20分钟~10分 钟/121℃杀菌。
⑧冷却。迅速冷却至40℃。
⑨擦罐保温。及时擦去罐体表面的水珠，在25℃下保温7天。经敲音检查和化验室检查合格者即为成品。
