味味豆怎么制作成的（味味豆的制作方法与原料配方）
生活百科1、原料配方
黄豆1公斤，面粉400克，生粉400 克，白糖600克，五香粉20克，熟白芝麻750克，奶油 250克，泡打粉50克，食油、精盐适量。
2、工艺流程
黄豆→洗净→浸泡→制粉衣、着粉衣→油炸→沥油→上糖、沾芝麻→晾凉→包装→成品
3、操作要点
①洗净。选用颗粒完整、无霉烂、无虫蛀的优质黄豆，拣去杂质，筛去泥沙，用流动水洗净。
②浸泡。用沸水将干净黄豆浸泡至发涨。
③制粉衣。将面粉、生粉、泡打粉按配方要求放入一干燥容器内，混合均匀成混合粉待用。
④着粉衣。另取一个干净容器，先撒入一层上述的混合粉，再放入泡涨好的黄豆，然后用双手端着摇晃，使黄豆滚动沾上混合粉。再洒上少许盐水于黄豆上，并撒上少量混合粉，再次摇晃使黄豆表面沾粉。如此反复多次，使黄豆外表面形成一层厚粉衣。
⑤油炸。向油锅中倒入食用油，当油温烧至六成热时，放入裹好粉衣的黄豆，用小火炸至变酥时离火，任其在油中浸泡半小时左右。
⑥沥油。将炸过的黄豆倒入漏勺内，沥干油。
⑦上糖、沾芝麻。在油锅内放入白糖、精盐、奶油、 五香粉，并加入少许水，小火炒至白糖溶化并接近拔丝时，倒入炸好的黄豆，立即翻炒，使黄豆均匀蘸上糖浆， 离火。再撒上熟白芝麻，并用小铲不停地翻拌，至黄豆沾满芝麻而不粘连成团时出锅。
⑧晾凉。黄豆出锅后摊摆在干燥的平盘内，自然冷却至室温。
⑨包装。待黄豆凉透后，即刻用塑料袋定量包装，即为成品。
