豆脑粉怎么制作成的（豆脑粉的制作方法与原料配方）
生活百科1、原料配方
豆粉40公斤，白砂糖10公斤，Y-内酯10公斤，消泡剂300克。
2、工艺流程
大豆→清理→烘干→脱皮→粉碎→混合→包装→成品
3、操作要点
①清理。用振动筛清理，除去大豆中的砂石、秸秆、泥土等杂质。
②烘干。用烘于机进行烘干熟化，脱除豆腥味。温度应控制在100℃以内，使大豆水分小于7%。
③脱皮。用脱皮机进行脱皮，调节手柄，使脱皮后的大豆分成2~4瓣，不宜太碎。
④粉碎。当脱皮大豆冷至室温时，用粉碎机进行粉碎，细度在200目以上。
⑤混合。将豆粉、食糖、y-内酯按4：1：1的比例进行混料，再加入0.5%的消泡剂，用锥形螺旋混合机充分混合。
⑥包装。用粉末包装机进行包装，每袋20克。食用时用5倍的热水和豆脑粉搅匀，煮沸5分钟后即可食用。
