营养麦片怎么制作出来的（麦片的制作方法和过程）
生活百科1、原料配方
①原麦片配方。小麦粉20公斤，玉米粉10公斤，燕麦粉7.5公斤，大豆粉5公斤，白砂糖2公斤，麦芽糖3公斤，奶粉2.5公斤，香兰素20克，乙基麦芽酚 2.5克，乳化剂适量。
②营养麦片配方。原麦片50公斤，豆浆晶20公斤，奶精15公斤，麦芽糊精8公斤，白糖粉6.25公斤， 香兰素450克，食盐150克，味精75克，活性钙粉60 克，乙基麦芽酚15克。
2、工艺流程
原料→配料搅拌→上浆干燥→造粒筛分→配料→混合→ 装袋入箱→成品
3、操作要点
①配料搅拌。按原麦片配方称取各种原料，加入35℃的清水50公斤，在搅拌锅内搅拌20分钟左右，直至搅匀无团块为止。
②上浆干燥。向干燥机内通蒸汽，待干燥辊表面温度至140℃时，即可上浆干燥。要求涂布均匀，成片厚度在1~2毫米之间。
③造粒筛分。将干燥的原片送入造粒机造粒，粒度以5~6毫米为宜。然后用筛子筛去粉尘。
④配料混合。按营养麦片配方将各种原料投入搅拌锅中搅拌20分钟，至搅匀为止。投料时，应先投原麦片、白糖粉、麦芽糊精、豆浆晶、奶精，然后投放其它原料，以防搅拌不匀。
⑤装袋入箱。按重量称取后装袋密封。
4、质量标准
有焦香味的奶香味，无异味；松散， 不结块；原片3/4以上悬浮；水分≤3%，蛋白质≥ 10%，脂粉≤1.5%，总糖(以还原糖计)<15%，铜≤5毫克/公斤，铅<1毫克/公斤，砷≤1毫克/公斤；无致病菌及因微生物作用所引起的腐败变质现象。
