椰子酥饼怎么做才好吃(椰子酥饼的制作方法和配方)
生活常识
2023年1月27日
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1、原料配方
麦淇淋500克,无水奶油500克,全蛋液360克,中筋粉1600克,小苏打70克,细砂糖650 克,椰子粉300克,奶油香精50克。
2、操作要点
①原料混合。将麦淇淋、无水奶油、细砂糖、食盐加入搅拌机内,慢速搅拌均匀,至呈淡黄色时加入全蛋液继续搅拌,最后将过筛的面粉、小苏打、椰子粉、奶油香精一并加入,搅匀即可。
②冷冻。将面团揉成长圆条,用塑料纸包好,放入-18℃的冷柜中冷冻2小时左右取出。
③切片。将冷冻面团切成0.5厘米厚的薄片,放入平烤盘中。
④烘烤。将烤盘入炉烘烤,面火、底火温度均为180℃。在烤制表面上色时,关掉底火。整个过程约15~20分钟,即可出炉。烤好的椰子饼表面呈金黄色,松脆可口。