奶油曲奇饼干怎么做才好吃(奶油曲奇饼干的做法和配方)
生活常识
2023年1月27日
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1、原料配方
无水奶油1.8公斤,高筋粉2.4公斤,糖粉900克,泡打粉40克,奶粉180克,食盐16克, 三花淡奶2罐。
2、操作要点
①原料混合。在搅拌机内将无水奶油和糖粉以中速搅拌至淡黄色,再加入三花淡奶,继续中速搅拌,最后依次加入食盐、奶粉、过筛的高筋粉、泡打粉,至拌匀为止。
②成型。把混合原料装入挤花袋中,依不同花嘴挤制成型。
③烘烤。在烤盘内刷一层油,将面糊挤好花型入炉烘烤。面火温度为200℃,底火为150℃,烤制15~ 20分钟。烤好的曲奇饼干表面呈金黄色,酥松香甜, 花纹清晰。