怎样生产冷轧米粉（冷轧米粉的生产工艺）
生活百科①浸米。将选好的早籼米或晚釉米倒在浸米池中，加水高过米面约20厘米，浸泡时间约2小时。
②洗米。将浸好的米送入洗米糟，洗净去砂，洗净的米装入淘米箩中润米，使米粒吸水均匀，并沥去多余的水分。
③粉碎。将润好的米加入锤式粉碎机中粉粹，细度为60目。
④压榨。将粉碎好的含水量约为30%~32%的原料粉喂入压轧机中进行压轧。初压轧的部分米粉由于压轧机的热量不够，米粉熟透度不够，透明度差，应返回重轧。轧出的粉因温度高，粘度大，为了防止粉丝粘结在一起，要边轧边用鼓风机吹冷。轧粉时，轧机的螺杆转速为750转/分。螺杆温度不低于140℃。将轧好的冷轧粉剪切成1米左右长的段。
⑤晒粉。剪好的冷轧粉如需干燥处理，可挂在室外的竹竿上晒干。
⑥包装。晒干的米粉可切分成25厘米左右长的粉条，包装入库。
